光 と 風 の ハーモ二ー  ~ 草木染 ・ 彩土染 による 作品制作  / 緒方義彦 の 制作ブログ
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渋柿の調理・・?

f0146802_2385459.jpg

                                        2012 8・26


名尾和紙~干し柿~こんにゃく~などでも 知られる名尾~
佐賀市の川上の上流に住むTさんから
もぎたての青い渋柿1キロ少々をいただいました~
ちょうど今が、・・・ 柿渋作りの時期なんですね~!
今回は・・・イナサ・トンゴ柿~一個~約50gx25個
さっそく 青柿を包丁で4~6等分に 切断して・・

次に~

f0146802_23571427.jpg

                 上記写真は 左右の分量で 柿 約1キロ少々となります。


柿の約1・5倍以内の水に一晩 浸しておき 翌日 ミキサーにかけ絞り出して・・・

ガラス瓶に渋柿の汁を詰めて 仕上がりです・・

次の夏まで 一年間~熟成させ 柿渋として完成です。


柿渋は基本的に建築業界の塗料として~ 
また酒蔵元で酒袋に~ 昔から使用されて
大変堅牢なために 暖簾などの染料としても使用します~
成分はタンニンが豊富で 色彩は 茶色 焦げ茶色 黒などの発色が
期待できます~




アッ
そうでした! 

青い柿の果実のヘタ(包丁の右下の 小まな板の上の葉) の効用のは・・・

ご存知でしょうか~?

煎じ薬として服用~・・

止まらない  吃逆(シャックリ)のため らしいのです~

思いもしませんね・・・!



 余談ですが・・ふと・・・今しがた・・?  

 柿の木に・・ 関連した楽曲を さがしましたところ

 「 柿の木坂 の 家 」  という流行歌が あるようです~

  なんと1957年に ヒットしたようですね~♪



 2012  
 8・27&28
 y.Ogata
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by sarasa_zome | 2012-08-27 00:25 | 染めの楽しみ
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